Resepi Lokcing Ikan Klate

Bahan-bahan:

250g isi ikan selayang (mentah) – dikisar lumat

100gm tepung ubi kayu/ tepung kanji

1/2 biji bawang besar - dikisar

1 sudu kecil garam

1/2 sudu teh serbuk perasa

1 sudu kecil soda bikarbonat

Cara2:

1. Kisarkan isi ikan bersama bawang besar hingga lumat.

2. Tuangkan ke dalam mangkuk dan gaulkan bersama tepung kanji, garam dan soda bikarbonat

3. Gaulkan hingga sebati dan bulat-bulatkan menjadi bebola kecil. penyet2 sikit lepas bulat.

4. Panaskan minyak dan goreng sekejap.

5. Cucukkan pada lidi dan bakar sekejap (api pelan aje ye kang rentung huhu)

p/s: kalau adunan tu lembik, tambahkan lagi tepung kanji sehingga adunan tu x melekat di tangan.

resepi sos:

Sos manis/sos pedas

Bahan-bahan:

-blend lada kerng sckup rsa

-4 ulas bawang putih – dikisar lumat

-1 ½ cawan air

-1 sudu sudu besar tepung ubi kayu/tepung kanji –dibancuh dengan -2 sudu besar air

-4 sudu makan gula

-½ sudu makan garam

-Sedikit serbuk perasa

-Sedikit pewarna merah

Cara memasak:

1. Tumiskan bawang putih dalam periuk. (Tanpa minyak)

2. Masukkan air.

3. Masukkan gula, garam, serbuk perasa dan pewarna merah. Warna merah tu pakai sikit je untuk nampak warna pink. Kacau.

4. Masukkan tepung kanji yang telah dibancuh dan kacau sehingga mendidih.

5. Biarkan sejuk dan sedia untuk dihidang.

6.Untuk sos pedas,tambahkn lada burung dlm masakn diatas